重庆湘派烧烤培训
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重庆
湘派烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆湘派烧烤培训(重庆湘派烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆湘派烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
晋江市池店镇池店站台旁边，我去学习过的，挺不错。
面条培训包括：重庆小面、炸酱面、牛肉面、排骨面、担担面，勾魂面等等
希望对你有用。三、烤肉酱
一、1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。2、香菜和洋葱切碎，备用。3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。7、涂上一层烧烤酱。8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，烤冷面9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
二、食材用料冷面一片 甜面酱少许蒜蓉少许 辣酱少许鸡蛋一个 白糖少许醋少许 火腿一根香菜少许方法步骤1，倒入甜面酱和蒜蓉辣酱，倒入清水搅拌均匀。2，锅中放入冷面，打一个鸡蛋搅拌均匀，翻面。3，刷上酱汁，翻面，撒入白糖和醋刷酱汁。4，放入火腿和香菜，卷起两边，切开即可完成。
三、原料冷面片 (一块)鸡蛋 (一个)蒜蓉辣酱 适量甜面酱 适量白糖 适量醋 适量圆葱 适量香菜 适量火腿 适量孜然 适量芝麻 适量辣椒面 适量步骤1、锅里放油，放入冷面片，火腿。步骤2、放入一个鸡蛋。定型翻面。步骤3、碗里放少量水，加蒜蓉辣酱，甜面酱调匀。步骤4、将调好的酱刷到冷面上。撒白糖，倒醋。放圆葱，香菜，火腿。步骤5、卷起，再刷酱，放孜然，芝麻，辣椒面，切小段，街边烤冷面就做好啦。
四、冷面用清水浸泡，冲洗干净，控水备用，电饼铛刷油，油热后放入面皮，放入分成两半的火腿肠，打入1个鸡蛋，用铲子摊平，撒入少许葱花、食盐，稍微凝固后翻面，刷上甜面酱、黄豆酱或辣酱，放入生菜和煎好的火腿肠，卷起来即可。
烤面筋店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出烤面筋店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
烧烤挺不错的，利润也高，我之前有个老表做烧烤生意一个晚上赚一两千块，在广州白云区有个食为先有培训烧烤的，很多朋友都去那学，学得到真技术，广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）： 成经理
这种不用学的吧，去做这种兼职就能学得了呀
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。可以自己在家做其实可以用电烤箱烤碳烤因来自为受热不均，有可能会烧焦烤箱烤受热均匀，中火烤一般不会烤焦去超市买点新鲜的肉干净卫生，自己能把控可能是个人习惯，我在网上买复合调味料买习惯了用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到时候直接烤熟，什么都不用撒
2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。报名优惠
1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计
3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图
4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学
5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元
6.食尚香小吃学校优惠放送，凡前100名报名学员，将有机会获得《创业指导》丛书一册，名额有限，快来报名吧！
南昌有一家
叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1. 在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏； 2. 从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净； 3. 干荷叶6张用热水泡软切碎； 4. 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内； 5. 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右； 6. 将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干； 7. 然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟； 8. 把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥干，肚内塞入香菜，油炸至熟。:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
五香粉和孜然粉不一样的。如果没有孜然粉可以暂时用五香粉提下味
一、你好，烧烤钢签和竹签的区别有以下几点：1. 材质不同：烧烤钢签是由不锈钢等金属材料制成，而竹签则是由竹子制成。2. 耐用性不同：烧烤钢签比竹签更耐用，可以多次重复使用，而竹签容易破损或变形。3. 安全性不同：烧烤钢签通常比竹签更长，更容易插入食物和翻转食物，也更稳定。此外，竹签容易燃烧，可能会引起火灾。4. 清洁方便程度不同：烧烤钢签相对于竹签更容易清洗，因为它们不会吸收食物、油污和污渍，可以直接用洗洁精清洗。竹签则需要用刷子或布擦拭，否则会滋生细菌。总的来说，烧烤钢签比竹签更耐用、更安全、更易清洗，但价格相对较高，而竹签则更便宜，但需要更频繁更换。
二、烧烤钢签与竹签的区别主要体现在以下几方面：1、结实程度：烧烤钢签比竹签要结实得多，能够轻松承受较重的食物，不容易断裂。2、使用寿命：烧烤钢签具备较长的使用寿命，而竹签容易破裂，容易断裂，使用寿命更短。3、使用场景：烧烤钢签适用于烤制大块肉类，骨头等，而竹签则更适用于一些小块的烤制，例如鸡肉串，烤蔬菜等。4、环保性：烧烤钢签的制作材料一般是不易生锈的高温不锈钢，环保性好，而竹签则需要砍伐竹子，如果使用不当，易造成环境污染。5、安全性：烧烤钢签的材质相对较硬，使用时需注意手部防护，而竹签则可以很容易地弯曲和切割，使用相对较为安全。
三、竹签和烧烤钢签的区别在于材质和用途。1.竹签通常用于烧烤蔬菜、水果等轻食材。竹签的材质较为脆弱，不能承受太多重量和烤制时间，容易碎裂，因此使用时需小心谨慎。2.烧烤钢签由高温合金钢制成，具有较强的耐热和承重能力，适合用于烤制大块肉类、海鲜等重食材。相比竹签，烧烤钢签的用途更加广泛，使用寿命更长，但需要注意避免手部烫伤。所以综上所述，竹签和烧烤钢签的材质和用途存在明显的区别。
四、在于安全性、坚固度和可重复使用性。 钢签由于材料的坚固性，可以更好地固定食物而不容易弯曲或折断，更加安全可靠。而竹签则较为柔软，容易断裂，安全性较差。 另外，钢签可以反复使用，而竹签则易燃易腐，只能使用一次。所以在使用中我们要注意选择适当的烧烤工具，以保障食品安全和环保。
五、区别如下：金属签好处在于传热效果好。拿肉串来说,里外一起加热熟的就快;熟的快营养成分水分流失的就少;成熟的快就能在同等时间内比竹签多烤一些;成熟的快就意味着同样的碳可以烤出更多的东西。 用金属签烤出来的食物无论口感,和味道绝对和竹签不一样。
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二、南宁新东方烹饪学校，国内最专业的厨师培训学校，高、中、初级厨师专业培训基地，中国川菜教育第一品牌！3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。
三、夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 烤肉六大诀窍 别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！ 1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！ * 烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 * 蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：将所有材料混合均匀，即可。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
